білий крем-суп з топінамбура

Легкий і повітряний суп із заморського корінця! Топінамбур-це коренеплід, який був широко відомий ще древнім індіанцям. Це універсальний корінець, варити його не обов'язково, його можна просто натерти на тертці і додати в салат, але також можна приготувати ніжний крем-суп або повноцінний гарнір. Смак у топінамбура ближче до нейтрального, але з легкої горіховою ноткою. Пропоную вам приготувати ніжний крем-суп з топінамбура в парі з іншими корінцями. Я в суп додала ріпу і пастернак, просто знайшла ці коріння на ринку, але ви можете сміливо використовувати корінь селери, петрушки, додати картоплю або моркву (правда колір тоді буде не чисто білий). Загалом з топінамбуром можна поєднувати найрізноманітніші продукти.

Іріша

автор рецепта

0469

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Топінамбур

300

Пастернак

50 гр

Ріпа (у мене турнепс)

Цибуля

Бульйон (курячий або вода)

250

Вершки

Оливкова олія

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 2 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 54 % 7 г

75 ккал

ГІ: 88 / 0 / 13

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Цибулю дрібно ріжемо.
Крок 3:
Ріпу і пастернак нарізаємо великим кубиком.
Крок 4:
У каструлі розігріваємо олію, додаємо цибулю і смажимо 1-2 хвилини.
Крок 5:
Топінамбур очищаємо і довільно нарізаємо.
Крок 6:
До цибулі додаємо коріння і бульйон . Доводимо до кипіння, додаємо сіль і варимо до м'якості хвилин 20.
Крок 7:
Коли коріння зварилися додаємо до них вершки і за допомогою блендера подрібнюємо суп в кремову масу. Отриманий крем переливаємо назад в каструлю і доводимо до кипіння.
Крок 8:
Можна подавати. Смачного!

Суп виходить дуже легким і повітряним. Але наступного разу, я ще додам смаженого бекону, так як на мій смак він здався занадто дієтичним або ж варити його з додавання курячих грудок, тоді такий супчик вийти більш ситним.