Риба-меч з цибулею і білим вином

очистити, промити і обсушити рибу. Розділити її на 6 стейків. Натерти з обох сторін сіллю, обваляти в пшеничному борошні і злегка струсити для видалення надлишків.

розігріти в сковороді олію. Обсмажити рибу партіями до золотистого. Готову смажену рибу перекласти на тарілку.

у чисту каструлю налити 3 столові ложки олії, взятого з сковороди, розігріти його. Тонко порізати цибулю і додати в масло. Обсмажити цибулю на повільному вогні, регулярно помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Після чого влити вино і варити, не доводячи до кипіння, 10 хвилин. Додати в каструлю рибу і томити до готовності, приблизно 10 хвилин. Подавати на стіл відразу. Смачного!