Лазанья з курячим фаршем і сиром

1. Моркву і цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо дрібними брусочками. Вершкове масло викладаємо в сковорідку, розтоплюємо на вогні, доливаємо рослинне масло, викладаємо підготовлені цибулю і моркву, обсмажуємо пару хвилин. Потім викладаємо курячий фарш, перемішуємо, обсмажуємо ще пару хвилин. Тепер додаємо томатний соус, насипаємо сіль і перець, наливаємо бульйон, накриваємо сковорідку кришкою, тушкуємо на слабкому вогні протягом 2 годин (можна і довше, якщо час дозволяє, від цього смак тільки виграє).

2. Час не втрачаємо даремно, і поки гаситься рагу з курячого фаршу, приготуємо білий соус бешамель. Для цього вершкове масло викладаємо в сотейник, розтоплюємо на вогні, насипаємо борошно, перемішуємо вінчиком, варимо хвилинку і додаємо мускатний горіх, насипаємо сіль. Молоко наливаємо тонкою цівкою при постійному помішуванні віночком, варимо до загустіння, після чого прибираємо з вогню і додаємо в соус натертий пармезан, перемішуємо. Накриваємо соус харчовою плівкою в контакт (тобто плівка повинна лежати на соусі, щоб не утворилася кірка на поверхні), залишаємо на час.

3. Воду кип'ятимо, додаємо дрібку солі, відварюємо листи лазаньї протягом 30 секунд. У форму (у мене розмір форми 20*30) викладаємо листи лазаньї, змащуючи їх соусом бешамель і перекладаючи рагу з курячого фаршу. Таким чином збираємо лазанью, зверху посипаємо тертим пармезаном. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо лазанью протягом 40 хвилин.

подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню за смаком.

смачного!