Бразильський суп з черепахи

м'ясо черепах містить велику кількість різних мінералів, йоду і фосфору. Це обумовлено тим, що раціон харчування черепах складають водорості, планктон, дрібні молюски і ракоподібні. Також черепашаче м'ясо є багатим джерелом цинку, кальцію, заліза, незамінних амінокислот. Варто згадати і про корисні білках, які також містяться в черепашачому м'ясі. Всі перераховані вище факти говорять про те, що цей вид м'яса дійсно дуже корисний для здоров'я. Особливо рекомендується включити його в раціон людям страждаючим анемією. Вітаміни які входять до складу цього м'яса сприяють поліпшенню метаболізму, сприятливо впливають на серцево судинну систему, запобігають виникненню серцевих патологій, прискорюють процеси кровотворення. Так що запропоноване в даному рецепті блюдо можна вважати дуже корисним.

1. Черепашаче м'ясо миємо, поміщаємо в каструлю, в якій і будемо варити суп.

2. Заливаємо м'ясо чистою водою. Води знадобиться трохи-тільки щоб покрити м'ясо.

3. Плантан очищаємо від шкірки. Натираємо на дрібній тертці. Він допоможе згустити суп.

4. Викладаємо отриману кашку в каструлю з черепашачим м'ясом.

5. Відправляємо каструлю на вогонь. Варимо суп часто помішуючи, щоб плантановая кашка не осідала на дно.

6. Після закипання рідини вогонь зменшуємо, варимо до м'якості м'яса. На це піде приблизно одна година.

7. В самому кінці приправляємо суп сіллю за смаком.

8. Синеголовник пахучий моєму під проточною водою, після чого дрібно рубаємо за допомогою гострого ножа.

9. Розкладаємо суп по порціях і посипаємо зеленню.

подаємо на стіл.

смачного!