Кхир

Кхір - це блюдо відноситься до десертів. Його із задоволенням їдять як дорослі, так і діти. Блюдо родом з Індії, також широко поширене в Пакистані. Кхір відрізняється від звичної рисової каші тим, що рис сильно розварений. В наслідок тривалого варіння блюдо набуває легкий бежевий відтінок. Найчастіше за кольором нагадує згущене молоко.

в Індії кхір є невід'ємною стравою на святковому столі. В ідеалі це блюдо готують на цілісному молоці з високим відсотком жирності.

такі прянощі як шафран і кардамон також можна додавати в кхір. Вони надають не тільки аромат і смаковий відтінок, але і допомагають знизити утворення слизу з рису і молока. Деякі господині з цією метою рекомендує прожарити рис протягом декількох хвилин на сухій сковороді без додавання масла. Це зробить смак страви краще.

крім усього перерахованого вище блюдо ще й корисне. Рисовий кхір допомагає вивести зайву сіль з організму, впоратися з набряками.

1. Рис насипаємо в миску, поливаємо топленим маслом. Перемішувати.

2. Молоко наливаємо в каструлю з товстим дном. Насипаємо цукор в цю ж каструлю.

3. Відправляємо молоко з цукром на вогонь. Доводимо до кипіння.

4. Коли молоко закипить, викладаємо в нього рис з маслом.

5. Варимо на невеликому вогні до готовності рису.

6. Коли блюдо загусне, додаємо в нього кардамон, родзинки, рубані горішки кешью.

розкладаємо кхір по порціях і подаємо на стіл.

смачного!