Суп з куркою і зірочками

Легкий і ситний, ароматний і приголомшливо смачний. Але такий простий і невигадливий, знайомий кожному з дитинства. Адже саме діти найохочіше їдять саме такий суп-із зірочками. Він може бути не тільки курячим, а й молочним, овочевим. І звичайно домашній суп не порівняти з дачним супом з пакетиків, по виду - так, ті ж зірочки, але користь і ситність зовсім інші, а калорій мало.

синьоока

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 18-24 березня

0549

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля (2 штуки середні)

210

Макарони (Зірочка, близько 3 ст.л. з гіркою.)

Для Бульйону:

Курячі стегенця (2 шт невеликі)

400

Вода

1.1

Цибуля ріпчаста (1/2 дрібна)

Морква (1/4 середньої морквини.)

Сіль

за смаком

Для Засмажкою:

Цибуля ріпчаста (1/2 дрібної цибулини)

Морква (1/2 Середня)

Рослинна олія

Заправка:

Зелень (свіжа або суха.)

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 5 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 25 % 3 г

72 ккал

ГІ: 67 / 33 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Приготувати бульйон. У холодну воду кладемо промиту курку / шкірку можна зняти, на ваш розсуд/. Додати 1/2 цибулини, 1/4 морквини, стебла зелені. На сильному нагріванні довести до кипіння.
Крок 2:
В цей час зайнятися чищенням і нарізкою овочів. Морква я тру на корейській тертці, але можна на звичайній великої або нарізати соломкою. Болгарський перець також соломкою. Картоплю як Вам зручно, я ріжу середнім кубиком. Лук і зелень - дрібно.
Крок 3:
З закипілого бульйону зняти піну, зменшити нагрів, трохи посолити і варити до готовності курки, це 25-30 хвилин. Варити під кришкою або трохи відкривши. Нагрівання відрегулювати так, щоб бульйон не вихлюпувався, але впевнено булькав.
Крок 4:
Готуємо ЗАЖАРКУ. На добре розігріту сковороду влити олію, нагріти його і обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати моркву, перемішати і закинути перчик. Влити 2-3ст.л. бульйону, накрити кришкою і дати потомитися 1-2 хвилини, потім зняти з плити.
Крок 5:
З бульйону дістати повністю готову курку. Дати охолонути, зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток. М'ясо нарізати на дрібні шматочки / на один укус/.
Крок 6:
Бульйон процідити і повернути на плиту, довести до кипіння.
Крок 7:
У киплячий бульйон закинути картоплю і зменшити нагрів до середнього. Варити хвилин 10.
Крок 8:
Потім повернути в каструлю нарізане м'ясо, довести до тихого кипіння.
Крок 9:
Завантажити зажарку, розмішати. Картопля до цього часу повинен бути практично готовий. За 5-7 хвилин до готовності додати макарони зірочки /можна павутинку/. За 3-5 хвилини додати лавровий лист і зелень, якщо необхідно - досолити.
Крок 10:
Плиту вимкнути, каструлю накрити кришкою і дати настоятися супу хвилин 15. Все ! Ароматний, гаряченький, тільки зварений супчик буде найсмачнішим ! Саме тому я готую його мало, щоб з'їдався відразу і не залишався. Адже довго він не стоїть, хороший бульйон густіє, а зірочки сильно набухають, втрачаючи свою привабливість.