Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Помідори для соку треба вибрати стиглі, краще, якщо сорт соковитий.
Крок 2:
Помідори вимити, розрізати на чотири частини. Плодоніжки і зіпсовані місця вирізати. Я буду проганяти помідори через соковижималку нового покоління, тому шкірку видаляти необхідності немає, сік вийде дуже чистим. Якщо використовувати м'ясорубку, блендер або старі соковижималки, шкірку з помідор треба зняти. Для цього верх помідора надрізати хрестом, в друшляку опустити плоди в окріп на хвилинку і тут же перемістити в холодну воду. Шкурка легко відокремиться
Крок 3:
Підготовлені помідори пропустити через соковижималку або інший подрібнюючий прилад і вичавити сік.
Крок 4:
З 1,5 кг соковитих помідорів у мене вийшов 1 літр сирого соку. Кількість соку може трохи відрізнятися, все залежить від самих помідор. З 1 літра сирого, готового соку вийшло майже 800 мл.
Крок 5:
Сирий сік перелити в простору ємність, так як при закипанні підніметься піна. Почати нагрів на мінімальному вогні, потім збільшити до середньо - великого і довести до кипіння. У момент закипання зменшити нагрів на мінімальний. Варити постійно помішуючи, щоб сік рівномірно прогрівався і не підгорів.
Крок 6:
Піна поступово осяде і зникне.
Крок 7:
У майже чистий, уварений сік додати сіль і цукор за смаком, розмішати і дати покипіти хвилин 5. Додавати чи ні цукор, на ваш розсуд, багато хто любить тільки сіль. Але невелика кількість цукру балансує смак кислуватого соку, заради експерименту можете спробувати в склянці, якщо сподобається, можна так приготувати і весь обсяг. А ось додавати перець точно краще при подачі, це суто на любителя, діти з перцем пити відмовляються, зовсім без солі теж.
Крок 8:
Потім перелити в банку і дати охолонути не накриваючи, прибрати в холодильник. Остиглий сік приємно пити, багато хто любить додати перець. Перед вживанням збовтувати. Гарячий сік можна закрутити на зиму. Тоді розлити в стерилізовані банки, відразу закрутити стерильною кришкою, перевернути і залишити остигати накривши "шубою". Прибрати на зберігання в темне, прохолодне місце. Добре варто до літа, але випивають швидко, додатково стерилізувати не треба.
натуральний томатний сік має величезну цінність для організму:
* покращує травлення, стимулюючи роботу кишечника.
* М'яко стимулює вироблення жовчі, сприяє розщепленню жирів.
* очищає організм від зайвої води, солей і продуктів розпаду.
* знижує вагу.
* зміцнює імунітет.
* знижує тиск.
* нормалізує рівень глюкози, зміцнює серце і судини.
* нормалізує роботу ЦНС.
однак корисний томатний сік має свої протипоказання:
* індивідуальна чутливість або алергія на продукт.
* загострення захворювань шлунково-кишкового тракту /гастрит, панкреатит, виразка, холецистит/.
* Подагра в гострій формі.
* гіпотонія.
* підвищена кислотність шлунка.
* гостра серцева і ниркова недостатність.
* сильне отруєння.
* при наявності великих вогнищ каменеутворення.
у ряді випадків, томатний сік здатний викликати печію. Такий стан провокує велику кількість кислот в напої, які дратують рецептори шлунка, стимулюючи підвищене вироблення соляної кислоти. Саме це викликає відчуття печіння.
тим, хто сік любить і не має протипоказань,
краще випивати його за півгодини перед прийомом їжі. Так він краще засвоїться, але при цьому не зашкодить шлунку. Перед сном пити категорично не можна, на ранок буде забезпечена печія навіть у здорової людини.
не варто зловживати напоєм. Норма-пара склянок на день.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
