свинячий карбонат в мультиварці

приготування в мультиварці перетворює практично будь-який вид м'яса в кулінарний шедевр. Можливість гаситься при закритій кришці, зберігаючи сік і не втрачаючи рідину, сприяє розм'якшенню волокон і шматочки будуть танути в роті.

щоб приготувати свинячий карбонат, беремо рівний шматочок. Це не вплине на смак, м'ясо в будь-якому випадку вийде ідеальним, але значно поліпшить зовнішній вигляд в готовій страві.

для початку з'єднаємо спеції, висипавши в глибоку миску сіль, чорний мелений перець і часниковий порошок. Змішаємо до однорідності, всі сухі інгредієнти повинні рівномірно з'єднатися, щоб добре просочити м'ясо.

включаємо мультиварку на режим смаження, виливаємо половину оливкової олії, чекаємо сильного розігріву. Поки йде процес, промиваємо свинину під проточною водою і добре просушують паперовими рушниками. Зайва волога при попаданні в масло буде бризкати. Викладаємо м'ясо в розігріту чашу мультиварки, кришкою не накриваємо. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки, в разі потреби додаємо оливкову олію. У процесі смаження, приправляємо м'ясо з усіх боків сумішшю приправ.

як тільки свинина досить обсмажити, але не пригоріла, дістаємо її з чаші мультиварки і займемося соусом. Вливаємо в чашу курячий бульйон, при бажанні його можна замінити водою або бульйоном з іншого виду м'яса.

за допомогою лопатки отскребаем залишки м'яса з дна, вони повинні потрапити в соус, разнообразив його смак і текстуру. Розміщуємо м'ясо назад в чашу мультиварки, закриваємо кришку і виставляємо режим Гасіння на 45 хвилин.

по закінченню процесу приготування дістаємо свинину з чаші і перекладаємо на тарілку. Включаємо режим смаження або Гасіння і завершуємо процес приготування соусу, уварюючи його протягом 10-15 хвилин при відкритій кришці. За цей час він википить і стане більш густим і неймовірно ароматним.

нарізаємо свинину шматочками, товщиною близько 1 см, поливаємо соусом, присипаємо зеленню і подаємо до столу.

смачного!