корейська не гострий суп Бульгоги

Тонко нарізати яловичину.
подрібнити часник.
яловичину покласти в миску, додати часник.
потім додати цукор, мед, кунжутне масло, соєвий соус і перець.
добре перемішати.
локшину замочити в холодній воді.
нарізати цибулю, моркву, зелену цибулю.
у воду додати сіль, довести до кипіння.
у киплячу воду викласти цибулю, моркву, зелену цибулю і м'ясо.
варити 10 хв на сильному вогні.
додати локшину, варити 5 хв.
додати гриби, варити 10 хв.

Корейська кухня в цілому гостра, при приготуванні страв рясно використовуються прянощі, особливо червоний перець: через нього багато корейські страви мають характерний червоно-помаранчевий колір. Широке використання перцю пояснюється тим, що Корея, особливо південна — країна з теплим, вологим кліматом, а перець допомагає довше зберегти продукти. При цьому перцем корейці почали користуватися тільки в XVI столітті, коли його завезли з Південної Америки португальці. Тоді сформувався традиційний спосіб приготування корейських страв. Перчена їжа цінувалася дуже високо, а поняття «смачний» і «гострий» в корейській мові стали синонімами. Набір спецій корейської кухні небагатий: здебільшого це часник і перець, але вони використовуються в різних пропорціях і комбінаціях, тому виходять різні смаки. Три головні Корейські приправи-соєвий соус (канджан), кочхуджан, твенджан.

Корейська кухня радянських корейців (корі-сарам) пізнавана широким застосуванням коріандру, що надає корейським салатів характерний смак і запах.

всередині корейської кухні виділяється корейська придворна кухня, яка відрізняється від кухні простого люду і кухні Діаспори.

у корейської кухні чимало спільного з двома іншими найбільш значущими східними кулінаріями — китайської та японської. Як і китайці, корейці люблять і охоче їдять свинину. Як і японці, вживають багато риби, в тому числі сирої. Характерною рисою корейської і китайської кухонь можна назвати рясне використання червоного пекучого перцю.

традиційно сервірований корейський стіл включає велику кількість невеликого розміру чашок, наповнених закусками (панчханами). Дотримується чіткий порядок подачі страв, заведений кілька століть тому при династії Чосон. Згідно з ним, їжу поділяють на основну і другорядну. За чисельністю закусок можна було визначити і обставини трапези: будь то поява в сім'ї дитини, ювілей у дорослого або ж просто обід в сімейному колі. А 12 закусок подавалися в так званій імператорської трапезі.

традиційно корейці їдять паличками (зважаючи на відносну рідкість бамбука на Корейському півострові за традицією використовують металеві палички), але до кожного обіду подається і ложка, так як в меню власне корейської кухні багато різноманітних супів. Ложка в корейській культурі є символом життя: якщо в сім'ї четверо дітей, по-російськи говорять «чотири рота», а по-корейськи — «чотири ложки». Про покійного кажуть»Він поклав свою ложку".