молочний соус універсальний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування молочного соусу універсального знадобляться: молоко, борошно, вершкове масло, сіль.

2. Крок 2:

   

   Борошно прогріти на сухій сковороді при постійному помішуванні, не допускаючи зміни кольору. Повинен з'явитися злегка відчутний горіховий аромат. Обсмажування борошна зробить соус більш приємним на смак і зменшить утворення грудочок при подальшому змішуванні борошна з молоком.

3. Крок 3:

   

   Борошно пересипати на тарілку, остудити.

4. Крок 4:

   

   Потім знову повернути борошно на остигнула сковороду. Влити до борошна при постійному помішуванні приблизно третю частину молока, ретельно розмішати до зникнення грудочок.

5. Крок 5:

   

   Влити решту молока, посолити, перемішати.

7. Крок 6:

   

   Довести молочний соус до кипіння, не забуваючи часто заважати. На цьому етапі можна внести додаткові добавки (Спеції, прянощі) в залежності від того, до яких страв планується подавати соус.

8. Крок 7:

   

   Варити соус при помішуванні на повільному вогні 5 хвилин до легкого загустіння.

9. Крок 8:

   

   Додати м'яке вершкове масло, перемішати до його повного розчинення. Дати соусу закипіти і зняти з вогню.

10. Крок 9:

    

    Перелити молочний соус в соусник або невелику піалу. Подавати в теплому або гарячому вигляді до солодких або несолодким запіканок, биточки, макаронів і іншим бажаним страв. Смачного!