Суп з куркою і галушками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте зазначені продукти. Суп на курячому бульйоні, для нього я беру курячі стегна, можна взяти і інші частини курки, головне, щоб на них було м'ясо. Овочі середнього розміру, для їх пасерування потрібно буде трохи рослинного масла. Для приготування супу можна взяти свої улюблені сухі спеції і трави.

2. Крок 2:

   

   Курячі стегна промийте холодною водою, покладіть в каструлю і залийте холодною водою (2.5 - 3 літра). Каструлю поставте на сильний вогонь, дочекайтеся поки бульйон закипить і зменшіть вогонь менше середнього. Зніміть піну, закрийте каструлю кришкою. Коли м'ясо звариться, дістаньте його з бульйону в окремий посуд. За бажанням, бульйон можна процідити через сито, для його більшої прозорості.

3. Крок 3:

   

   Картопля помийте, очистіть і наріжте кубиками (або довільно). Додайте картоплю в каструлю, збільште трохи нагрів і доведіть суп до кипіння.

4. Крок 4:

   

   Морква і цибуля очистіть, помийте. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте цибулю з морквою кілька хвилин. Додайте обсмажені овочі в суп і продовжуйте його варити під кришкою на середньому вогні 10 - 15 хвилин.

6. Крок 5:

   

   У глибокій мисці змішайте розбите сире яйце з сіллю. Додайте борошно і бульйон з підготовлюваного супу. Ретельно перемішайте масу. Вона виходить трохи густіше, ніж на оладки.

7. Крок 6:

   

   Візьміть дві ложки (від розміру ложок буде залежати розмір галушок), змочіть їх у воді. Готове тісто беріть ложкою невеликими порціями, за допомогою іншої ложки знімайте його прямо в гарячий бульйон. Так виконайте з усім тестом. Обережно перемішайте суп, щоб галушки не склеїлися між собою. Додайте сіль, чорний мелений перець в суп.

8. Крок 7:

   

   Через кілька хвилин, коли галушки спливуть на поверхню супу, додайте в нього нарізаний чистий кріп, перемішайте і вимкніть нагрів.

9. Крок 8:

   

   Готовому супу перед подачею на стіл дайте постояти хвилин десять. Подавайте суп гарячим, поклавши в кожну порційну тарілку м'ясо з бульйону, суп і свіжу зелень (побажанню).