Паста з каперсами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пасту з каперсами? Підготуйте всі інгредієнти. Замість тальятелле можна вибрати будь-яку іншу пасту: черепашки, фарфалле, фузіллі, пенне, Рігатоні, Лінгвіні, фетуччіні та інші різновиди макаронних виробів. Також для цієї страви краще використовувати макарони з твердих сортів пшениці. Фарш краще використовувати свинячий або яловичий. Зелень теж можна вибрати на свій смак: петрушку, кріп, базилік.

2. Крок 2:

   

   На сковороду влийте рослинне масло і дайте йому розігрітися, а потім обсмажте на розігрітій олії нарізану кубиками цибулю до м'якості протягом приблизно 5-7 хвилин. Після цього додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте смажити до появи характерного часникового аромату.

3. Крок 3:

   

   У сковороду до цибульний-часниковою піджарці викладіть фарш, перемішайте і обсмажуйте його до повного випаровування м'ясного соку. Після чого продовжите обсмажувати ще протягом 5 хвилин, щоб фарш злегка обсмажити. У процесі приготування постійно помішуйте і розминайте м'ясний фарш дерев'яною лопаткою, щоб не утворювалися м'ясні грудочки.

4. Крок 4:

   

   Потім додайте в сковороду томатну пасту. Якщо паста дуже густа можна підлити трохи води. Приправте м'ясну начинку за смаком сіллю і перцем, все добре перемішайте і продовжуйте обсмажувати протягом 2-3 хвилин.

6. Крок 5:

   

   У каструлю влийте воду і поставте її на вогонь. Зверніть увагу, що паста повинна варитися у великій кількості води, тому і каструлю візьміть відповідну. Коли вода закипить, злегка посоліть її, засипте в каструлю макарони і варіть пасту, не закриваючи каструлю кришкою, до стану аль денте.

7. Крок 6:

   

   Готову гарячу пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини. Коли вода стече, перекиньте тальятелле в сковороду з м'ясним томатним фаршем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб томатно-м'ясна начинка добре розподілилася між макаронами. Спробуйте пасту на смак, при необхідності підсолити її і знову перемішайте.

8. Крок 7:

   

   Гарячу пасту викладіть на тарілки, зверху викладіть каперси, посипте чорним свіжомеленим перцем або своїми улюбленими спеціями, прикрасьте зеленушкой і подавайте відразу ж на стіл, поки паста ще гаряча.