Зрази картопляні з курячим фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для картопляного тіста очищаємо картоплю, моєму її, занурюємо в каструлю з киплячою водою і відварюємо до готовності 30 хвилин. Воду зливаємо, додаємо сіль і товчемо. Даємо картопляному пюре трохи охолонути.

2. Крок 2:

   

   Поки пюре остигає, приготуємо начинку. Обсмажуємо на олії (1 столова ложка) подрібнену цибулю і фарш, додаємо сіль за смаком. Тушкуємо при помішуванні 5-7 хвилин на середньому вогні.

3. Крок 3:

   

   У остигле пюре вбиваємо яйце і додаємо просіяне борошно.

4. Крок 4:

   

   Все добре перемішуємо виделкою, замішуючи картопляне тісто. Борошно більше не додавати, щоб не забити нею тісто. З цієї кількості тесту вийде 5 великих зразів.

5. Крок 5:

   

   Мокрими руками беремо приблизно п'яту частину тесту, формуємо корж, на середину викладаємо начинку.

7. Крок 6:

   

   Защипуємо краю, щоб начинка не проглядалася. Готуємо наступні зрази.

8. Крок 7:

   

   Вмочуємо заготовки в панірувальних сухарях з усіх боків.

9. Крок 8:

   

   На сковороді добре прожарюємо рослинне масло - наливаємо масла стільки, щоб воно доходило до половини зразів. Робимо вогонь більше середнього і викладаємо смажитися зрази. У нас тісто і начинка готові, потрібно просто дочекатися появи скоринки. Смажимо з двох сторін до зарум'янювання - приблизно по 1-1,5 хвилині. Обсмажуємо все заготовки.

10. Крок 9:

    

    Обсмажені зрази можна зняти зі сковороди і відразу викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.