Вареники обсмажені в олії після варіння

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   З яйця, сметани, солі і борошна замішуємо тісто. Борошно додаємо поступово. Її може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має вийти дуже м'яке, еластичне, приємне в роботі. Для начинки відварюємо в підсоленій воді очищений і промитий картопля - можна його розрізати на 2-3 частини, щоб він швидше зварився. Через 30 хвилин зливаємо воду і товчемо його в пюре. Додаємо подрібнений і добре обсмажену цибулю, перемішуємо. Начинка готова.

2. Крок 2:

   

   З тіста формуємо джгут невеликого діаметру. Розрізаємо його на кілька рівнозначних шматочків. Беремо по одному шматочку і розгортаємо на столі за допомогою качалки в тонкий корж. На середину коржі викладаємо столову ложку картопляної начинки.

3. Крок 3:

   

   Защипуємо щільно краю, формуючи вареник. Можна защипати вареники звичайним або фігурним способом, але мені звичайним подобається більше, так краєчки виходять не такими товстими. Використовуємо все тісто і всю начинку. Якщо начинка закінчиться, а тісто залишиться, то можна буде наробити вушок, які так люблять дітки.

5. Крок 4:

   

   Закладаємо вареники в киплячу підсолену воду і відварюємо їх до готовності на середньому вогні. Після того, як вони спливуть, варимо їх 2 хвилини. Виймаємо з каструлі за допомогою шумівки або відкидаємо на друшляк.

6. Крок 5:

   

   Вареники перекладаємо в глибоку миску, додаємо вершкове масло, перемішуємо все, щоб вареники не злиплися. На сковороді підсмажуємо цибулю (можна додати трохи подрібненого часнику для запаху і смаку), викладаємо відварені вареники і підсмажуємо їх. Подаємо зі сметаною або просто зі смаженою цибулею.