Салат Тещин язик з огірків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати Тещин язик на зиму? Підготуємо всі інгредієнти. Так як в салаті всі овочі будуть в подрібненому вигляді, то можна використовувати некрасиві овочі, дрібні або навпаки переросли. Таким чином я зазвичай позбавляюся від нестандартних огірків і помідорів. Болгарський перець для салату бажано використовувати червоного кольору, щоб готова заготовка мала насичений червоний колір.

2. Крок 2:

   

   Почнемо з того, що миємо й обсушуємо всі овочі. У помідорів і перців видаляємо плодоніжки, потім ріжемо шматочками такого розміру, щоб їх можна було перемолоти на м'ясорубці. щоб часник чистимо.

3. Крок 3:

   

   Нарізані помідори, перці і часник подрібнюємо блендером або за допомогою м'ясорубки. Решітка на м'ясорубці обов'язково повинна бути великою, інакше овочі будуть постійно застрявати в ній. Щоб м'ясорубка не забивалася, овочі краще чергувати.

4. Крок 4:

   

   У огірків відрізаємо кінчики і ріжемо їх на тонкі кружечки не більше 3 мм.Сильно спрощує і прискорює процес спеціальна терка-шинкування, але можна впоратися і звичайним ножем.

5. Крок 5:

   

   Перекладає нарізані огірки і подрібнену овочеву масу в глибоку каструлю з товстим дном. Вливаємо в неї рослинне масло.

7. Крок 6:

   

   До отриманої овочевий масі додаємо сіль і цукор, все добре перемішуємо.

8. Крок 7:

   

   Каструлю ставимо на плиту і доводимо її вміст до кипіння, після чого відразу вогонь зменшуємо. Варимо масу на повільному вогні протягом 15 хвилин, після чого вливаємо в неї оцет. Тримаємо на вогні ще 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Гарячий салат розкладаємо по стерильним банкам і закочує (закручуємо) стерильними кришками. Кришки я заздалегідь також кип'ячу або тримаю 5 хвилин в окропі.

10. Крок 9:

    

    Ставимо банки з салатом Тещин язик з огірків на зиму дном вгору і охолоджуємо протягом доби, укутавши ковдрою або рушником. Через добу переносимо заготовку в прохолодне місце. Особливих умов для зберігання Не потрібно - я зберігаю в коморі в квартирі або в гаражі.