Як заморозити свіжі печериці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як вибирати гриби? Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі, на дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від землі і піску під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

2. Крок 2:

   

   Викладіть гриби на кухонний рушник. Залиште на 20-30 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити печериці, інакше вода розшириться при заморожуванні і зашкодить форму грибів, а також на смак вони будуть водянистими.

3. Крок 3:

   

   Далі гриби наріжте, в залежності від того, які страви ви плануєте і любите готувати. Я зазвичай ріжу гриби четвертинками і додаю в пасти або м'ясні страви.

5. Крок 4:

   

   Також можна нарізати грибочки скибочками. Їх добре додавати в супи. Попередньо розморожувати, в цьому випадку, не потрібно. Якщо ви любите робити пиріжки з грибами, то печериці можна дрібно порубати. Печериці маленького розміру можна заморозити цілком. Вони будуть красиво виглядати в запіканках, піцах і в святкових стравах.

6. Крок 5:

   

   Нарізані гриби розкладіть по поліетиленовим пакетам. Обов'язково випустіть зайве повітря і герметично закрийте. Якщо пакети без застібки-блискавки, просто щільно зав'яжіть їх. Помістіть в морозильну камеру. Увімкніть функцію швидкої заморозки на 1-2 години. Якщо такого режиму немає, заморожувати доведеться довше (близько 3 годин). Можна попередньо заморозити грибочки на підносі (виклавши в один шар), а потім перекласти в пакет і прибрати в морозилку.