щі з пекінською капустою

щі-це традиційне російське блюдо, яке неодмінно містить в собі капусту. Щи готують в кожній родині і існує безліч рецептів цього чудового супу. Сьогодні я пропоную вам приготувати оригінальні щі з пекінською капустою. Поки я сама не спробувала, я сумнівалася, що буде смачно. Тепер же ці щі увійшли в раціон нашої сім'ї.

ми будемо готувати щі на бульйоні зі свинячих реберець, але їх можна замінити на будь-яке інше м'ясо.

почнемо приготування щей з варіння бульйону. Для цього виливаємо необхідний обсяг води в каструлю і, накривши кришкою, доводимо до кипіння.

підсолити трохи воду. Опускаємо свинячі реберця в киплячу підсолену воду. Можна додавати ребра і в холодну воду і потім разом кип'ятити, але тоді утворюється більше пінки. Збираємо шум з бульйону і зменшуємо температуру під каструлею. Варимо 30 хвилин під кришкою на середньому вогні.

нарізаємо дрібно цибулю і моркву. На підігріту сковороду виливаємо рослинне масло, висипаємо нарізані цибулю і моркву. Підсмажуємо хвилин 5, періодично помішуючи.

коли цибуля стане жовтим і морква пустить сік, додаємо в сковороду томатну пасту. Замість томатної пасти можна використовувати нарізаний на шматочки помідор. Трохи підсолити і поперчити. Перемішати і залишимо гаситися все разом ще 10 хвилин на маленькому вогні. Краще сковороду накрити при цьому кришкою.

дістаємо з каструлі з бульйоном ребра. Акуратно, щоб не обпектися, зрізаємо з реберець м'ясо. Подрібнивши, повертаємо його в каструлю.

очищену картоплю нарізаємо на кубики і додаємо до бульйону.

через 10 хвилин відправляємо в каструлю з супом тушковані цибулю і моркву. Варимо все ще 10 хвилин.

Капусту дрібно шаткуємо. Пекінська капуста дуже ніжна, тому її довго варити не потрібно. За 5 хвилин до готовності опускаємо в каструлю нарізану пекінську капусту.

солимо, додаємо перець і лавровий листочок. Можна додати улюблені спеції.

готові щі з пекінською капустою подають в гарячому вигляді з зеленню і сметаною. Але є любителі і холодних щей.