Салат з баклажанів як гриби

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити салат з баклажанів як гриби? Приготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Насамперед потрібно відварити яйця. Для цього яйця вимийте, відправте в невелику каструлю або сотейник, залийте холодною водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, полум'я зменшіть і варіть яйця близько 9-12 хвилин. Окріп злийте, а яйця остудіть.

2. Крок 2:

   

   Баклажани вимийте, зріжте хвостики. При бажанні так само зріжте шкірку (я зазвичай цього не роблю). Подрібніть невеликими кубиками або брусочками. Надішліть синенькі в глибоку миску, посипте жменькою солі (близько 1ст.л.) і залийте холодною водою. Розмішайте таким чином, щоб сіль розчинилася. Залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви позбудетеся від гіркоти, та й при обсмажуванні баклажани будуть вбирати менше масла.

3. Крок 3:

   

   Цибулину очистіть від лушпиння і обполосніть. Наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Надішліть в невелику миску, додайте цукор, дрібку солі і оцет. Все добре розмішайте до розчинення сипучих. За необхідності розбавте оцет невеликою кількістю води. Я використовую оцет 5% і водою зазвичай не розбавляю. Залиште цибулю маринуватися на 10 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 5:

   

   Баклажани відкиньте на друшляк і обполосніть. Відіжміть шматочки від зайвої води. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла і обсмажте баклажани до готовності. Ступінь обсмажування виберіть для себе самі, можна готувати до прозорості шматочків, або до появи золотистої скоринки.

7. Крок 6:

   

   У глибоку салатницю відправте баклажани і яйця.

8. Крок 7:

   

   Слідом додайте мариновану цибулю, дрібно нарізаний часник і майонез. Кількість майонезу можна збільшити. Я не люблю, коли салати "плавають", тому майонез використовую завжди по мінімуму.

9. Крок 8:

   

   Перемішайте салат. Спробуйте на сіль, при необхідності посоліть. Так само посипте меленим перцем і іншими улюбленими спеціями. Я використовувала в цей раз сушений чебрець. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню і подавайте до столу.