конфітюр з чорної смородини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування конфітюру підготуйте необхідні інгредієнти. Чорну смородину можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжі роки переберіть від гілочок і листочків і промийте від забруднень. Заморожені ягоди необхідно розморозити. Для цього можна скористатися мікрохвильовою піччю. Після розморожування сік від ягід не зливайте. Його, так само, використовуйте при варінні.

2. Крок 2:

   

   Ягоди чорної смородини подрібніть за допомогою погружного блендера. Можна їх подрібнити до однорідної консистенції - в пюре. Тоді готовий продукт буде більше похід на джем. А можна тільки злегка. Я люблю, щоб відчувалися невеликі шматочки ягід.

3. Крок 3:

   

   До ягідного пюре додайте необхідну кількість цукру. Залежно від солодощі ягід і вашого смаку, кількість цукру можна трохи змінити в будь-яку сторону. Поставте каструлю на вогонь і, при помішуванні, доведіть до кипіння. Проваріть ягоди протягом хвилини.

4. Крок 4:

   

   В окремому склянці розчиніть крохмаль в холодній воді.

6. Крок 5:

   

   При постійному помішуванні, введіть крохмальну воду в гарячу смородинову масу.

7. Крок 6:

   

   Поверніть каструлю на вогонь і знову доведіть до кипіння. Помішувати обов'язково, інакше згущується конфітюр може підгоріти. Щоб в готовому конфітюрі не відчувався смак крохмалю, проваріть все разом 1-2 хвилини. За рахунок крохмалю, маса стане густішим. Густоту можна регулювати кількістю води. Якщо необхідний конфітюр більш рідкої консистенції, то при варінні, можна трохи додати води.

8. Крок 7:

   

   Остудіть конфітюр,закривши кришкою або плівкою, щоб на поверхні не утворювалася скоринка. і використовуйте за призначенням. Враховуйте, що при охолодженні він стане ще трохи густіше. Такий конфітюр можна закрити на зиму в стерилізовані банки. Потім поранити в прохолодному місці до зими. Я ж його використовую в якості прошарку для тортів або для подачі з млинцями. Пригощайтеся на здоров'я! Виходить дуже смачно.