Мухаллебі турецький десерт

Мухалабійя-турецький пудинг на основі молока. Ця страва має ніжну консистенцію, яку надає йому невід'ємна складова цього кулінарного рецепту – рисове борошно.
я пропоную вам приготувати мухалабію з невеликими змінами – замість кукурудзяного крохмалю використовуємо більш доступний - картопляний. А зверху на медовий сироп пропоную посипати меленої кориці. Для мене поєднання меду і кориця - самі тонкий аромат Сходу.
добре перемішуємо крохмаль і рисове борошно в половині склянки холодного молока, поки не розчиняться всі грудочки .
решту молока доводимо до кипіння у великій сковороді з товстими стінками. Постійно помішуючи, всипаємо в молоко цукор і борошняну суміш. Добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо до тих пір, поки суміш, близько 20 хвилин. Весь цей час пудинг необхідно постійно помішувати, але ні в якому разі не можна зачіпати дно сковороди, інакше, якщо все-таки пудинг злегка пригорів ви зіпсуєте смак всього блюда.
вливаємо 1 столову ложку апельсинового сиропу і варимо ще кілька хвилин. Не забуваємо помішувати.
Форми для пудингу обливаємо крижаною водою і вливаємо в них готовий пудинг. Ставимо в холодильник до повного охолодження.
поки пудинг остигає, приготуємо сироп: в невеликій каструльці доводимо до кипіння мед, розмішаний в 0,5 склянки води. Постійно перемішуючи додаємо залишився апельсиновий сироп. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Перед подачею на стіл поливаємо пудинг медовим сиропом і посипаємо горіхами.