Чеський часниковий суп з грінками

Простий, ситний і ароматний, на швидку руку! Часниковий суп з грінками або чеснечка - це справжня радість для цінителів чеської національної кухні і просто для гурманів. Готується дуже швидко! А під час варіння по всьому будинку стоїть непередаваний аромат часнику і копченостей.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0624

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

М'ясний бульйон

1.5

Свинячі реберця (копчені)

500

Твердий сир

Хліб (грінки)

Картопля

Часник (1 головка)

Яйця

Майоран (1 чайна ложка)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 7 г

жири 42 % 8 г

вуглеводи 21 % 4 г

113 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зварити ароматний чеський часниковий суп з грінками? Дуже швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячі реберця продаються в різному вигляді у різних виробників. Нам потрібні ті, де між кістками є м'ясо. Реберця у вигляді окремих обрізаних від зайвого м'яса кісток в цей суп не підійдуть.
Крок 2:
Картопля очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Крок 3:
З копчених реберець зріжте м'ясо. Кістки можете залишити для іншого супу. З них вийде насичений бульйон. Якщо варите суп не на бульйоні, а на воді, то попередньо після закипання води можете кинути в каструлю очищені від м'яса кістки і проварити 10 хвилин. Так у вас вийде бульйон, на основі якого далі можна варити суп.
Крок 4:
Сир натріть на середній тертці. Сир можете брати будь-хто. У мене Тільзітер.
Крок 5:
Головку часнику розберіть на зубчики. Кожен зубчик очистіть від лушпиння. Натріть зубчики на дрібній тертці або пропустіть через прес.
Крок 6:
Яйце збийте виделкою до з'єднання білка з жовтком.
Крок 7:
М'ясний бульйон доведіть до кипіння. Викладіть нарізане м'ясо з реберець, картоплю і часник. Перемішавши. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні (У мене режим 5 з 9).
Крок 8:
Суп посоліть, всипте чорний мелений перець і сушений майоран.
Крок 9:
При постійному помішуванні тонкою цівкою влийте в суп збите яйце. Проваріть 1 хвилину.
Крок 10:
Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Крок 11:
Розлийте суп по тарілках. Додайте в кожну тертий сир і грінки. Дуже цікавою буде подача в кошику з житнього хліба. Потрібно зрізати у хліба верхівку, акуратно вийняти м'якоть, залишивши трохи на стінках. Влити часниковий суп і відразу ж подати до столу. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).