Пончики заварні

у каструлі з товстим дном змішати воду і молоко, додати цукор і сіль. Вершкове масло (можна замінити маргарином) заздалегідь дістати з холодильника, воно повинно бути м'якої консистенції, також перекласти в каструлю. Все добре перемішати ложкою.

поставити каструлю на плиту і на повільному вогні довести суміш з молока і масла до однорідної субстанції. Акуратно всипати борошно в каструлю, постійно помішуючи ложкою і таким чином замісити однорідне заварне тісто. Заварне тісто готове-як тільки воно перестане липнути до стінок каструлі і збереться в єдиний грудочку.

отримане заварне тісто необхідно збити за допомогою міксера зі спеціальними насадками для тіста протягом пари хвилин Не невеликих оборотах.

далі розбити яйце в каструлю з тестом і знову перемішати міксером. Потім наступне яйце покласти в тісто і знову його збити на невеликих оборотах. Таким чином вбити в тісто все яйця. У підсумку має вийде гладке, еластичне і м'яке заварне тісто.

у посуд з товстим дном і високими бортами (каструля або глибока сковорода) налити рослинного масла так, щоб воно покривало все пончики цілком (в залежності від розмірів пончиків). На середньому вогні нагріти рослинну олію.

за допомогою двох ложок сформувати кульки з заварного тіста і обсмажити їх в розпеченому маслі до золотистого кольору. Щоб тісто не прилипало до ложок і було легше сформувати пончики, ложки можна періодично занурювати в рослинне масло.

на широку тарілку або піднос вистелити паперовий рушник в пару шарів і викласти туди обсмажені пончики, щоб вбралося зайве масло.

насипати в тарілку цукор і обваляти в ньому пончики.

готові заварні пончики подавати до столу з чаєм, кавою, какао або молоком. Смачного!