журавлинна настоянка з корою дуба і цедрою на горілці

журавлину потрібно промити, трохи заморозити, засипати в баку і разом з цукром або медом перетерти. Мед найкраще використовувати нейтральний квітковий. У ємність до дзьобі також засипаємо ягоди ялівцю, які потрібно розчавити качалкою, дубову тріску для облагородження дистилятів або кору дуба, тонко зрізану цедру лимона. Наповнюємо банку алкоголем, добре все перемішуємо. Наполягати потрібно в темному місці при кімнатній температурі мінімум 3-4 тижні, час від часу вміст банки перемішувати. Після, настоянку акуратно злити з осаду і відфільтрувати через ватний фільтр.
найкраще для клюковки використовувати зерновий самогон міцністю 55%. Під час настою сік журавлини розбавить градус і вже на виході готова настоянка буде приблизно 40%. Якщо в настій замість тріски буде додана кора дуба, то наважку можна знизити до 3 м, сама настоянка буде більш деревна в смаку. Для підсолодження найкраще підійде мед, він більш акуратно пом'якшує, надає настоянці бальзамного характеру.