Самогон з буряка

цукровий буряк моєму, зрізаємо з неї шкірку, а потім коренеплоди нарізаємо кубиками середнього розміру. Після їх потрібно подрібнити, наприклад, перекрутивши в м'ясорубці. Бурякову масу перекладаємо разом з виділилася рідиною в каструлю, налити воду. Води потрібно стільки, щоб обсяг бурякової маси збільшився рівно в два рази. Каструлю необхідно вибирати велику.

ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння, перемішуючи. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо буряк протягом години. Після нагрівання вимикаємо, а каструлю накриваємо кришкою. Ми залишаємо бурякову масу в такому вигляді на 4-5 годин (поки повністю не охолоне).

тепер бурякову масу потрібно процідити через марлю, складену в кілька шарів (не менше трьох). Гущу добре віджати від соку. Проціджену рідину переливаємо у велику каструлю і знову ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Потім нагрів зменшуємо до середнього і варимо сік до тих пір, поки він не загусне. Вимикаємо нагрів і знову залишаємо вміст каструлі остигати.

коли рідина охолоне до 35-38 градусів, переливаємо її в ємність, яка підходить для бродіння. Краще скляну або емальовану. Розмір також повинен бути відповідний-ємність не можна заповнювати більш, ніж на три чверті від загального обсягу. Це важливо, тому що під час бродіння маса буде збільшуватися. Доливаємо води в пропорціях 1: 1.

потім розводимо невеликою кількістю соку дріжджі, додаємо до загальної маси, добре все заважаємо. Встановлюємо на ємність гідрозатвор і прибираємо ємність в тепле (кімнатна температура) і темне місце на 10 днів. За цей час повинен початися і закінчитися процес бродіння. Про кінець бродіння говорить випав у дна осад і мовчання гідрозатвори. Сама бурякова брага при цьому має гіркуватий смак і практично не містить солодощі.

отже, зливаємо рідину, не торкнувшись осаду, в перегінний куб.Переганяємо брагу, виробляємо відбір до тих пір, поки фортеця рідини в струмені не стане нижче 30 градусів. Після розводимо отриману рідину водою, щоб фортеця рідини була 20 градусів. Без спиртометра, звичайно, не обійтися.

тепер рідина фільтруємо, для чого використовуємо березовий вугілля. Споруджуємо конструкцію, яку називають "лійка". Від півторалітрової пластикової пляшки відрізаємо дно, потім в пляшку кладемо Вату, зверху засипаємо вугілля. Фільтруємо самогон через"лійку".

тепер потрібно перегнати самогон вдруге. І цього разу відбираємо "голову" - перші 20% рідини. "Голова" використовується тільки в технічних цілях, так як в ній містяться шкідливі для людського організму речовини. "Голова" ніколи не вживається всередину. Далі йде" тіло " - основний продукт, заради якого все і затівалося. Виробляємо відбір, поки фортеця в струмені не буде нижче 50 градусів. "Хвости" - те, що залишилося в кубі. Вони також не використовуються.

Самогон, який вийшов в результаті, потрібно знову розбавити водою до фортеці 40-45 градусів.

все готово!