Вино з полуниці без горілки

напій з полуниці готувати досить просто, хоча і доведеться докласти зусиль. Спочатку займемося ягодами. Ретельно їх перебираємо. Для приготування вина використовуємо тільки стиглі і ароматні ягоди, все зіпсовані місця вирізаємо, потемнілі ягоди викидаємо. Перебрані ягоди поміщаємо в підходящу посудину і розминаємо за допомогою толкушки для картоплі. Засипаємо розім'яті ягоди зверху цукровим піском, залишаємо на добу під кришкою. Температура повинна бути кімнатна.

коли пройдуть добу, виділилася рідина потрібно буде відфільтрувати. Робимо це за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Макуха добре віджимаємо. Відфільтрований сік переливаємо у велику скляну пляшку, яка повинна бути чистою. Закриваємо бутель гідрозатворів, після чого переносимо її в темне і тепле місце. Тримаємо там бутель до тих пір, поки процес бродіння не підійде до кінця. Це буде легко зрозуміти по тому, що гідрозатвор перестав булькати, а бульбашок всередині бутля більше не з'являється.

додаємо в бутель танін, який слід розчинити в невеликій кількості молодого вина. Ми залишаємо бутель в спокої ще на 3 дні. За цей час вино стане прозорішим. Зливаємо його з осаду, намагаючись цей осад не зачепити. Переливаємо рідину в чистий бутель, встановлюємо гідрозатвор і переносимо в темне і прохолодне місце для дозрівання. Тримаємо там вино протягом 3 місяців. При випаданні осаду, обов'язково з нього зливаємо.

коли пройдуть 3 місяці, розливаємо вино в красиві скляні пляшки, герметично закупорюють. Вино готове! Зберігаємо його в темному місці, в прохолоді.