домашній квас з сухого квасу

смачний, простий, бюджетний напій для всієї родини! Домашній квас з сухого квасу не поступається класичному напою з сухарів. Суха суміш в пачках є у всіх продуктових магазинах, а зробити його може навіть дитина! Ізюм, доданий до готової суміші, додасть сухому квасу гостру нотку.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0665

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода

Сухий квас

250

Ізюм (немитий!)

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 2 г

8 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 д

Крок 1:
Як зробити домашній квас з сухого квасу? Підготуйте інгредієнти. У продажу є різні суміші для квасу, одні, як у мене заливають окропом, інші - водою кімнатної температури, тому орієнтуйтеся на інструкцію на упаковці: якщо суміш заливається теплою водою, то в кроці 2 просто змішайте все в теплій воді. У моїй сухої суміші були солод, дріжджі, цукор, які просто заливають окропом. Але я додала ще цукор і родзинки, для більш вираженого смаку.
Крок 2:
У трилітрову банку всипати сухий квас, цукор (за бажанням). Акуратно в середину банки влити окріп (якщо лити на стінки, то банку може лопнути від перепаду температур) і перемішати до повного розчинення цукру. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, всипати немиті родзинки (так само, за бажанням). Ізюм мити не можна, тому що на ньому є необхідні дріжджові грибки, які запускають процес бродіння.
Крок 3:
Закрити квас серветкою або кришкою не дуже щільно, щоб була можливість для виходу газу. Залишити на добу при кімнатній температурі. Можна закрити щільно, але тоді потрібно стежити і періодично спускати виділяється при бродінні газ, відкриваючи кришку.
Крок 4:
На наступний день готовий квас процідити. Розлити по пляшках і прибрати в холодильник на 40 хвилин - 1 годину.
Крок 5:
Коли квас охолоне, розлити по склянках. Смачного!

врахуйте, що в інших готових сумішах для квасу може не бути цукру. Також бувають суміші, в яких все розфасовано по-окремим пакетикам. І в таких сумішах можна замінювати сухі дріжджі на пресовані. Можливі варіанти заливання суміші окропом, як у мене або теплою водою. ЧИТАЙТЕ ІНСТРУКЦІЮ НА УПАКОВЦІ!

Ізюм з цукром в свою готову суміш для квасу я додала для отримання більш вираженого, характерного "гостренького" квасного смаку. Цього можна і не робити, але мені так подобається більше.

тепер розберемо докладніше склад двох видів готових сухих сумішей для квасу, які можна знайти в магазинах:
сухарна-житній солод, подрібнені житні сухарі.
хлібна-житнє борошно і житній або ячмінний солод.
сухарі готують при високій температурі. Потім хлібці подрібнюють до консистенції порошку і висушують. Обидва види напівфабрикату темно-коричневого кольору і пахнуть солодом, що особливо відчутно після заварювання. Звичайна упаковка містить 400 г концентрату, який потрібно залити окропом, згідно з інструкцією, яка є на кожній пачці.
іноді виробники пропонують концентрат з лимонною кислотою, підсолоджувачами і дріжджами, також можна зустріти коробки з пакетиком дріжджів, але є і упаковки без цих доповнень.