медовий маринад для курки

Курочка вийде з яскраво вираженою медової ноткою. Кисло-солодкий маринад на основі меду і соєвого соусу з додаванням лимона і часнику. У курки просто немає шансів залишитися прісної! Плюс, рум'яна і дуже пікантна скоринка-в подарунок.

UnicornSteak

автор рецепта

Дивись відео

0446

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

на один кілограм курки:

Мед

1.5

Гірчиця

Соєвий соус

Часник

Лимонний сік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 3 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 94 % 61 г

191 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Рідкий, що не зацукрований мед перекласти в миску, в якій буде готуватися маринад. Добре, якщо вона буде досить великий, щоб в неї згодом помістився весь обсяг курки.
Крок 2:
Додати гостру російську гірчицю.
Крок 3:
Влити соєвий соус.
Крок 4:
Часник очистити від лушпиння і нарізати тонкими пластинками.
Крок 5:
Вичавити лимонний сік. Для підстраховки краще вичавлювати сік через дрібне ситечко, щоб в маринад не змогли потрапити кісточки. Ретельно перемішати маринад. Мед завжди досить важко змішується з іншими складовими, тут потрібна наполегливість. Маринувати курку в маринаді протягом мінімум двох годин, після чого видалити часник і можна приступити до обсмажування.

чому для маринадів я віддаю перевагу часник пластинками, а не натертий на тертці? Вся справа в тому, що перед обжаркой часникові пластинки з маринаду можна легко видалити. Що я завжди і роблю. А ось якщо часник буде в більш дрібному вигляді, видалити його навряд чи вдасться, і він, швидше за все, підгорить при обсмажуванні. Це відбувається за рахунок того, що в часнику міститься велика кількість цукру. А Горілий часник - ще те задоволення…
тим більше, що часник віддасть в маринад всього себе незалежно від того, як саме він подрібнений.
я люблю, коли у м'яса є явний смак маринаду. Тому мариную його завжди досить довго. Зазвичай ставлю м'ясо маринуватися вранці, і до вечора вже можна готувати.
а останнім часом ще користуюся вакууматором. Це прилад, який дозволяє герметично упаковувати продукти харчування в спеціальних пакетах. При відсутності повітря, м'ясо ще швидше просочується маринадом.
раджу дуже уважно поставитися до смаження курки в такому маринаді. Що входить до складу мед буде швидко карамелізуватися при високій температурі і куряча шкіра ризикує підгоріти. Цього разу я обсмажила курку в аерогрилі. Температурний режим 180, час обсмажування 15 хвилин, обдув середній, решітка Середня. Потім збільшила температуру до 200 і смажила ще 15 хвилин. За цей час я перевертала шматочки курки два рази.
смачного!