тісто для паски на сухих дріжджах

1. Молоко наливаємо в каструлю, відправляємо на вогонь. Подогреем трохи, приблизно до кімнатної температури. Підігріти можна і в мікрохвильовій печі використовуючи відповідну для цього ємність.

2. У теплому молоці розчиняємо сухі дріжджі. Перемішати потрібно так, щоб не залишилося грудочок. Просіваємо в цю ж миску половину порції борошна, замішуємо тісто. Воно вийде рідкуватим, схоже як на оладки.

3. Накриваємо миску з тестом кришкою, зверху утеплюємо рушником. Ми залишаємо на півгодини. За цей час опара подвоїться в розмірі. Якщо цього не станеться, потрібно залишити опару ще на деякий час.

4. Яєчні жовтки збиваємо з цукром за допомогою міксера. Додаємо дрібку кардамону і ванілі. Масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі, після чого наливаємо в жовткову масу.

5. З'єднуємо отриману масу з опарою, сюди ж просіваємо решту борошна. Замішуємо тісто. Місити потрібно не поспішаючи, хвилин 20 не менше. Тісто перестане липнути до рук, стане еластичним.

6. Повертаємо готове тісто в миску, накриваємо рушником і залишимо на годину, нехай підійде. А тим часом родзинки викладаємо в невелику ємність і заливаємо теплою водою. Ми залишаємо не на довго, буквально на 2 хвилини. Потім воду зливаємо, даємо обсохнути. Сухий родзинки обвалюють в невеликій кількості борошна. Якщо цього не зробити, родзинки не розподілиться рівномірно по тесту, а осяде на дно паски.

7. Після закінчення зазначеного часу викладаємо родзинки в тісто, гарненько місимо. Знову залишаємо на годину. А потім викладаємо тісто у форми. Форми потрібно попередньо змастити рослинним або вершковим маслом, посипати борошном. Наповнювати форми потрібно тільки на 1/3 частину від загального обсягу, так як під час випікання паски сильно піднімаються.

Ну ось, залишилося спекти-і дуже смачне ласощі буде радувати рідних і близьких!