дріжджове тісто на паски

1. Дріжджі кришимо, викладаємо в миску. Сюди ж насипаємо цукор і наливаємо 100 мл теплого молока. Молоко повинно бути саме теплим, не гарячим. Перемішувати. Ми залишаємо опару в теплому місці на 15-20 хвилин. За цей час повинна пройти реакція. Після появи пінної шапочки з опарою можна продовжувати працювати.

2. Насипаємо в опару половину порції цукру, наливаємо молоко, що залишилося. Борошно просіваємо два-три рази, насипаємо до рідких інгредієнтів. Замішуємо тісто. Його консистенція повинна бути як на оладки. Накриваємо миску з тестом харчовою плівкою, а потім - рушником. Ми залишаємо опару для дозрівання в тепле захищене від протягів місце приблизно на п'ять годин. А тим часом родзинки моєму, викладаємо на паперовий рушник, даємо йому обсохнути. Потім посипаємо родзинки борошном. Це допоможе родзинок рівномірніше розподілиться в тесті.

3. Після закінчення зазначеного часу тісто має добре підійти. Приступаємо до подальшого приготування: яйця розбиваємо в миску, насипаємо цукор, що залишився. Збиваємо яйця з цукром до однорідної пишної маси. Потім викладаємо в неї маргарин. Маргарин повинен бути кімнатної температури. Для цього його слід заздалегідь дістати з холодильника. Разом з маргарином додаємо і сметану, сіль, родзинки.

4. Ну а тепер підсипаємо частинами борошно і починаємо місити тісто. Місити потрібно довго і наполегливо, приблизно 30 хвилин. В результаті тісто має легко відставати від рук. З борошном потрібно бути акуратніше, так як надлишок дуже негативно впливає на готовий виріб. Щоб не додати зайвого, руки при замішуванні можна змащувати олією.

5. Готове тісто скачуємо в кулю, викладаємо в миску змащену олією. Накриваємо рушником. Ставимо в тепле місце приблизно на одну годину. Після закінчення зазначеного часу тісто обминали і розкладаємо по формах.

смачних вам пасок і приємної дегустації!