Крем чіз для торта на вершках з сирним сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити крем чіз для капкейків і торта на вершках? Підготуйте продукти. Сир для крем чиза підійде м'який сирний або вершковий, типу Філадельфія, Віолетті, Альметте, Креметте. Вони повинні бути без добавок, натуральні. Сир вийміть з холодильника заздалегідь, він краще втрутиться в крем в теплому вигляді. А ось вершки краще використовувати добре охолоджені. Від вибору вершків буде залежати смак і консистенція крему, тому приділіть цьому особливу увагу.

2. Крок 2:

   

   Вершки повинні бути натуральні, без рослинних добавок, жирністю мінімум 33%. Вершки з меншою жирністю не зіб'ються, а залишаться рідкими. Вилийте їх в миску, додайте цукрову пудру. Використовуйте саме пудру, а не цукор — пудра розчиниться швидше і краще цукру. Почніть збивати вершки на малих обертах. Коли вони почнуть густіти, додайте швидкість і продовжите збивати до отримання однорідної і пишної маси.

3. Крок 3:

   

   При збиванні вершків головне не перестаратися і не зробити з них масло. Викладіть в вершки сир.

5. Крок 4:

   

   І знову міксером на малих обертах вмішайте сир в вершкову масу. Зробіть це особливо ретельно, щоб в кремі не залишилося грудочок. Я іноді не використовую міксер, а розмішую масу віночком. Цей процес довший, але при цьому вершки вже точно не розшаруються. Спробуйте готовий крем на солодкість, мені здалося, що пудри можна додати ще.

6. Крок 5:

   

   Викладіть крем чіз в кондитерський мішок з насадкою. Я використовую насадку"Закрита зірка & quot;. Відсадити за допомогою мішка красиві шапочки зверху капкейков. Крему за цим рецептом виходить дуже багато, його вистачить приблизно на 16 капкейков або для прошарку цілого торта.

7. Крок 6:

   

   Крем чіз для капкейків і торта з сирним сиром відмінно тримає форму і не опадає з часом. Перед подачею можете трохи охолодити вироби з кремом. Смачного!