Пюре морква часник

цей європейський кулінарний рецепт морквяного пюре створений з явно східним акцентом. Я думаю, що якщо простежити за історією цієї їжі, то вона приведе нас до Індії. Але, звичайно, тоді приправ в ній виявиться незмірно більше, ніж тепер. Звичайно, ми можемо вжити морквяне пюре і з м'ясом, але взагалі воно є вегетаріанським, і розраховане на те, що ніякого м'яса поруч і бути не повинно.
морква і часник миємо, очищаємо і кладемо в киплячу воду. Варимо до готовності. А тим часом, розтираємо в ступці зеру. Хоча, зараз можна купить зеру і в порошку. Варену моркву і часник кладемо в блендер, додаємо туди ж і пару ложок рідини, в якій все це варилося і оливкове масло. Збиваємо на малій швидкості, пюре повинно бути грубим, щоб в ньому відчувалися не розтерті шматочки моркви. У готове пюре вливаємо лимонний сік, спеції і дуже дрібно посічену кінзу. Все ретельно перемішуємо. Пюре готове.
подаємо на стіл зі свіжим салатом з болгарського перцю. А ще краще зі свинячими відбивними або смаженою рибою.