Закуска російської кухні

відмінна традиційна закуска за старовинним рецептом! Ця старовинна російська закуска, кулінарний рецепт якої я знайшла в одному журналі, присвяченому російській кухні взагалі, відмінно підходить до горілочці, білому вину (та й червоному теж, в принципі). Словом, добре урізноманітнює будь-який святковий стіл.
МіладаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 1 г
жири 43 % 6 г
вуглеводи 50 % 7 г
84 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 1 год
гарненько промиваємо під проточною водою рибу, після нарізаємо її невеликими шматками, видаляємо кісточки, якщо побачимо. Беремо глибокий сотейник, опускаємо в неї рибні шматки так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Кожен рибний шар солимо і посипаємо запашним перцем. Також кладемо лавровий лист. Коли вся риба виявиться в сотейнику, заливаємо її рослинним маслом так, щоб закрити повністю. І тушкуємо на слабкому вогні протягом не менше тридцяти хвилин. Після газ вимикаємо і даємо рибі охолонути в маслі. Потім відкидаємо її на решітку або в друшляк і даємо стекти. Кладемо на блюдо красиво, скроплюємо лимонним соком і посипаємо зверху маринованим ріпчастою цибулею. Прикрашаємо свіжими листочками петрушки і кропу. Їжа виходить свіженькою і дуже смачною.
маринування цибулі: нарізаємо цибулю півкільцями і замочуємо в оцті на годину.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г

Схожі рецепти