склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Очищаю нарізані кишки від верхнього жиру і тоненькою плівки.Кишки нарізаю по 50см або по метру. На кров'яну ковбасу по 50 см, а на домашню з м'яса або фаршу по метру тому потім начиняю через насадку в м'ясорубці.
Крок 2:
Потім під струменем води вивертаю кишки на виворіт, замочую на годину в соді.
Крок 3:
Промиваю від соди і готую до чищення.
Крок 4:
Беру 2 спиці (для вив'язування шкарпеток)і на одному кінці міцно їх пов'язую.
Крок 5:
Ось такий кухонний"інвентар & quot; виходить.
Крок 6:
Трохи з одного кінчика кишки пропускаю через спиці (міцно затиснуті між собою). Знімається шар цієї внутрішньої"кашки & quot;.
Крок 7:
Очищаємо, якщо на спиці залишається непотрібне
Крок 8:
Захоплюємо пальцями очищений хвостик і простягаємо через затиснуті спиці решту брудну кишку в зворотному напрямку.
Крок 9:
Якщо кишка вислизає з рук, то я одягала на ліву руку рукавичку (для робіт в саду або на будівництві х/б ) і тоді кишка не вислизала.
Крок 10:
Ось якось так. Ви бачите на спиці один кінець зав'язаний, а я правою затискаю і акуратно тягну.Але треба контролювати натиск спиць, щоб кишка не порвалася.
Крок 11:
Виходить дуже швидко, зручно і чистенько. Потім я кишки промиваю під проточною водою і зверху і всередині і хвилин на 20-30 замочую в підкисленою оцтом воді (50 мл на 1 літр води). Потім промиваю і кладу готові кишки в холодну воду.Коли буду робити ковбасу викладу фото Як я зав'язую кишки без ниток. Ці кишки можна залити солоною водою в баночку і зберігати в холодильнику або в морозилці,але без води, а п\ \ етиленовому пакетику.
цей рецепт простіше і зручніше і швидше. Раніше я по півдня мучилася з очищенням і ножем і ложкою. Всім удачі!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал/100г
- Кишки свинячі - 602 ккал/100г