нирки з солоними огірками

1. Підготовлені нирки наріжте дрібним кубиком. Картоплю очистіть і наріжте трохи крупніше, ніж на суп. Огірки наріжте на 4 частини уздовж і потім поперек досить тонкими скибочками. Цибулю і часник очистіть і наріжте дрібно кубиком. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
2. Нирки і картоплю покладіть в каструлю, залийте водою і варіть до повної готовності картоплі. Потім додайте овочі і варіть, поки картопля не розвариться. В кінці додайте трави, огірки і спеції. Трохи проваріть, дайте настоятися.
приємного!
П.З. якщо у вас свіжі парні нирки (до 4 годин з забою), їх можна не готувати - відразу вимийте і готуйте. Щоб підготувати магазинні (або з ринку) нирки, потрібно добре їх вимочити до доби, періодично змінюючи воду, можна додати трохи оцту. Потім нирки потрібно відварити - або 15 хвилин після закипання, або як я - довести до кипіння три рази, кожен раз зливаючи воду і добре промиваючи нирки і каструлю, а четвертий раз поварити півгодини після закипання. Після цього нирки можна готувати з будь - якого рецепту-смажити, тушкувати, запікати або використовувати для салатів.