корейський салат з огірками та куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Безкісткове куряче філе промийте під проточною водою. По можливості беріть так зване"мале філе & quot;, яке розташоване під основним м'язом грудки. Воно дуже м'яке і ідеально підходить для салатів. У сотейник налийте холодну фільтровану воду і відправте туди курку, половину очищеної ріпчастої цибулини, зубчик часнику і трохи гострого стручкового перцю. Поставте сотейник на середній вогонь. Другу половину цибулини залиште для салату.

2. Крок 2:

   

   Після закипання посоліть курку і варіть на середньому вогні двадцять хвилин. Після чого дістаньте курку і охолодіть. Бульйон, як і овочі, більше не знадобляться.

3. Крок 3:

   

   Поки курка остигає, займемося овочами. Морква вимийте зі щіткою під проточною водою. І натріть на тертці для моркви по-корейськи. Така соломка додасть більш цікавий вид салату, тому не рекомендую терти моркву на звичайній тертці. Часом, всього один інгредієнт може кардинально поміняти весь зовнішній вигляд страви.

4. Крок 4:

   

   Огірки вимийте під проточною водою і наріжте уздовж навпіл, а потім на тонкі скибочки навскоси. В результаті вийдуть такі скибочки.

5. Крок 5:

   

   Частину, що залишилася половинку цибулини наріжте тонкими півкільцями. Це останній інгредієнт з нашого набору овочів.

6. Крок 6:

   

   Посоліть і перемішайте овочі ложкою. За бажанням овочі можна злегка! пом'яти руками, щоб вони стали більш м'якими або навіть м'ятими, але я цього робити не буду. У готовій страві овочі і так не будуть такими вже хрусткими, якими ми звикли їх бачити в російських салатах. Миску накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі пустити сік на півгодини.

7. Крок 7:

   

   Відкиньте овочі на друшляк і промийте їх під фільтрованої водою, можна промити кип'яченою водою кімнатної температури. Дайте зайвій воді стекти і поверніть овочі назад в миску.

9. Крок 8:

   

   Остигнула курячу грудку наріжте поперек волокон тонкими скибочками, перекладіть до овочів і перемішайте. Перекладіть салат в блюдо для подачі і відставте на три хвилини - залишилося тільки приготувати дрессинг.

10. Крок 9:

    

    Для заправки змішайте в невеликій мисці соєве або кунжутне масло, гірчицю і лимонний сік.

11. Крок 10:

    

    Додайте рисовий оцет і рідкий мед.

12. Крок 11:

    

    Плюс соєвий соус.

13. Крок 12:

    

    Ретельно перемішайте заправку. Вона навряд чи стане однорідною через різної щільності складових. З тієї ж причини салат перед подачею добре перемішують. Заправте салат заправкою.

14. Крок 13:

    

    Свіжу кінзу промийте під проточною водою, струсіть і дрібно наріжте. Підготуйте пластівці перцю чилі. Прикрасьте готовий салат, і можна подавати.