салат з виноградного равлика

равликів бажано зібрати за 2-3 доби до приготування і весь цей час не годувати. Отже, почнемо готувати салат:

1. Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте сіль і доведіть до кипіння.

2. Поки вода закипає ретельно вимийте равликів. Загиблих потрібно прибрати.

3. Викладіть равликів в киплячу воду, варіть 40 хвилин.

4. За допомогою пінцета дістаньте равликів з панцирів, відокремте філе (найтовстішу частину, нога) від завитків (нутрощів).

5. Цибуля ріпчаста почистіть, сполосніть, наріжте півкільцями.

6. Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте цибулю протягом 5 хвилин (до м'якості).

7. Додайте філе і обсмажуйте все разом 2-3 хвилини, посоліть, поперчіть. Дочекайтеся, коли вміст сковороди охолоне.

6. Редис наріжте тонкими півколами, з'єднайте з філе і цибулею.

7. Зелень (петрушку, зелену цибулю) вимийте, обсушити паперовим рушником, порубати і також відправте в салат.

8. Заправте блюдо соєвим соусом, а також полийте винним оцтом, перемішайте і приступайте до дегустації.

смачного!