Домашнє червоне вино

ще один старовинний кулінарний рецепт російської кухні, присвячений приготуванню вина в домашніх умовах. Домашнє червоне вино готується з солодкого червоного винограду, тому для нього не потрібно цукру. Втім, якщо вам вино на смак здасться кислуватим, цукру можна додати. Головне, не переборщити, а то в підсумку вийде забійна суміш, а не придатна до вживання їжа. Тобто, напій.
листя шавлії краще підсушити на свіжому повітрі самостійно. Але якщо зробити це неможливо, вирушаємо в аптеку і купуємо його там. Спочатку промитий і звільнений від стеблинок виноград мнемо руками, перетворюючи в густе місиво. Після подрібнені шавлієві листя кладемо в полотняний мішечок, зав'язуємо його, прикріплюємо маленьку гирьку. Виноградний сік разом з макухою зливаємо в скляну пляшку з вузькою шийкою, в неї опускаємо мішечок з шавлією.
на шийку бутля надягаємо гумову рукавичку тонку, щоб гази могли накопичуватися в бутлі, не виходячи назовні. Ставимо бутель в темне місце до закінчення процесу бродіння. Зливаємо приблизно півлітра вина і втручаємося в нього стовчену корицю і гвоздику. Кип'ятимо на вогні хвилини три. Після доливаємо в ємність кип'яченої води і вина з прянощами і витримуємо близько одного тижня. Потім проціджуємо наше ароматне домашнє червоне вино і розливаємо по пляшках.