Чаман

починаємо ми приготування чамана з того, що наливаємо воду в маленьку каструльку і кип'ятимо її. Після цього охолоджуємо воду приблизно до 30 градусів. Тепер потроху додаємо в воду пажитнику, не забуваючи постійно помішувати до тих пір, коли наша суміш досягне такої ж консистенції як звична нам російська гірчиця. Тепер дозволяємо цій суміші повністю охолонути і потім додаємо залишилися перераховані вище інгредієнти чамана. Після цього все перемішуємо до однорідності, накриваємо і відставляємо приблизно на півдня (12 годин) в холодильнику. По закінченні цього часу дістаємо нашу застиглу спецію і ламаємо на шматочки. Можна використовувати спецію за призначенням.