торт Королівський сметанник

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для тіста. У цьому королівському рецепті кожен корж ми випікаємо окремо, так як в якості наповнювача для кожного використовуємо різні інгредієнти. Але починаємо завжди однаково: збиваємо з цукром яйце, додаємо борошно, сметану (гасимо в сметані соду попередньо) і замішуємо тісто. Далі в це тісто йдуть: або какао, або горіхи, або кориця, або родзинки, або мак. Кожен корж випікається окремо при 180 з 25-45 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Якщо для одного з коржів вибрали родзинки, то попередньо потрібно його замочити в окропі хвилин на 10. Очистити від сміття і хвостиків.

3. Крок 3:

   

   Готуємо коржі. Збиваємо яйце з цукром.

4. Крок 4:

   

   У сметану додаємо соду, тим самим її гасимо, добре перемішуємо. Якщо сметану взяли відразу з холодильника, то потрібно її підігріти до кімнатної температури.

5. Крок 5:

   

   Після перемішування сметани і соди, маса збільшиться.

6. Крок 6:

   

   Змішуємо яєчну масу і сметанним.

7. Крок 7:

   

   Додаємо просіяне борошно, добре перемішуємо до однорідного стану.

8. Крок 8:

   

   У перший заміс для коржа додаємо родзинки і перемішуємо.

9. Крок 9:

   

   Форму вистилаємо пергаментним папером, змащуємо маслом, виливаємо готове тісто. Випікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин до готовності.

10. Крок 10:

    

    У другій заміс я додала подрібнені волоські горіхи і какао. Какао тут-додатковий сухий інгредієнт, тому тісто вийде густішим, можете при замісі зменшити кількість борошна або додати пару ст.ложок води.

11. Крок 11:

    

    Випікаємо так само.

13. Крок 12:

    

    Для третього коржа я використовувала мак і нарізане яблуко.

14. Крок 13:

    

    Випікаємо корж також. Цей корж вийде м'якше і від яблук він буде вологим.

15. Крок 14:

    

    Робимо крем. Збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло, потім поступово вливаємо згущене молоко і збиваємо до однорідності.

16. Крок 15:

    

    Коли 3 коржа охолонуть, зрізаємо верхівки, для того, щоб зрівняти верх. А також це допоможе краще просочитися тим коржам, де скоринка вийшла жорсткою. Обрізки залишаємо для крихти.

17. Крок 16:

    

    Збираємо торт. Викладаємо крем на кожен корж, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем, промазуємо його, потім третій корж зверху вирівнюємо кремом і обмазуємо боки торта.

18. Крок 17:

    

    Обрізки коржів підсушуємо, викладаємо в пакет і зверху проходимся по ньому качалкою, щоб подрібнити. Також можете використовувати дерев'яну толкушку. В одну руку беремо піднос з тортом в іншу беремо бісквітну крихту і обсипаємо торт.

19. Крок 18:

    

    Прикрашаємо торт на свій розсуд. Я обсипала крихтою 4 сегмента на торті. Розрізала яблука на тонкі скибочки, проварила їх 5 хвилин в цукровому сиропі, остудила їх. 4 часточки скрутила рулетом-вийшла трояндочка, зробила 3 трояндочки, встановила в центр. За 3 часточки викладала віялом в 2 ряди.

20. Крок 19:

    

    Залишаємо торт для просочення.

21. Крок 20:

    

    Ось таким торт виглядає в розрізі.

22. Крок 21:

    

    Приємного всім апетиту!