Самогон з пшениці без дріжджів в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування Заброду на диких дріжджах знадобляться якісні зерна пшениці вищого сорту з хорошим запасом терміну придатності.

2. Крок 2:

   

   Пшеницю промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк. Дайте час зайвій воді стекти і перекладіть зерна в широкий посуд - миску або лоток.

3. Крок 3:

   

   У невеликій каструлі змішайте воду і цукор для Заброду. На вогні доведіть сироп до повного розчинення цукру, а потім остудіть його до 30 градусів.

4. Крок 4:

   

   Пшеницю залийте теплим сиропом так, щоб всі зерна були рівномірно покриті рідиною.

5. Крок 5:

   

   Накрийте ємність серветкою або марлею, щоб брага мала можливість "дихати", і приберіть її в тепле місце приблизно на три-п'ять днів, у всіх буде по-різному. Це залежить від якості зерен. За цей час дикі дріжджі прокинуться і активізують свою роботу. Протягом цього часу, Забрід потрібно перемішувати хоча б раз в день, щоб він не зіпсувався.

6. Крок 6:

   

   На третій день, коли на поверхні пшениці з'явиться піна, Забрід готовий і можна приступати до приготування основної браги.

7. Крок 7:

   

   У бутель для бродіння перелийте весь Забрід з пшениці, додайте цукор, що залишився і воду. На бутель встановіть гідрозатвор (або медичну рукавичку з невеликою дірочкою в пальці) і залиште в теплому місці без прямих сонячних променів на 10-12 днів. До речі, деякі моделі самогонних апаратів передбачають приготування браги прямо в Баку. Але для цього необхідно бути впевненим, що така функція у Вашого апарату передбачена виробником.

9. Крок 8:

   

   Бродіння на диких дріжджах не так активно, як на пекарських, тому не слід очікувати скільки-небудь бурхливого процесу і активного утворення піни. Періодично перемішуйте-збовтуйте брагу і приблизно на 10-12 день спробуйте її на смак. Коли йде солодкість, і брага стає гіркуватою, можна приступати до фільтрації.

10. Крок 9:

    

    Брагу фільтрують через кілька шарів щільної марлі або через спеціальний фільтр, для того, щоб позбутися від усіх зайвих домішок. Брага виходить жовтувато-кремового кольору з характерним запахом бродіння.

11. Крок 10:

    

    Зберіть ваш самогонний апарат згідно з інструкцією і перелийте відфільтровану брагу в бак. Самогонний апарат поставте нагріватися на середній вогонь. Для нагріву я використовую електричну плиту.

12. Крок 11:

    

    Коли температура в системі досягне шістдесяти градусів, необхідно підключити до апарату холодну водопровідну воду для охолодження майбутнього дистиляту.

13. Крок 12:

    

    Тому що дистиляція самогону відбудеться вже дуже скоро - приблизно при 75 градусах. Самогон тонкою цівкою почне надходити в ємність для збору. Так звані "голови" - перші 50-60 мл.дистиляту, вкрай токсичні для організму людини і не придатні для вживання. Це кількість самогону потрібно просто вилити.

14. Крок 13:

    

    Слідкуйте за тим, щоб температура не піднімалася вище позначки в 80-85 градусів. В такому випадку відразу ж знижуйте нагрів, щоб не допустити поломки самогонного апарату. А взагалі, Максимальна температура нагріву бака самогонних апаратів може відрізнятися. Інструкція-наше все! Перегін самогону потрібно закінчити при температурі 37-35 градусів.