Бабусин суп

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити бабусин суп? Підготуйте всі зазначені за списком продукти. Якщо у вас в наявності шматок яловичини, то його слід обполоснути, обсушити і прокрутити через м'ясорубку.

2. Крок 2:

   

   Зробіть тісто для рулетиків. Вбийте яйце в глибоку миску, додайте дрібку солі і воду. Перемішайте до однорідного стану. Борошно просійте через сито.

3. Крок 3:

   

   Поступово вливайте яєчну масу в борошно, замішуючи круте тісто. Муки вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті (залежить від якості борошна).

4. Крок 4:

   

   Скачайте тісто в кулю. Оберніть харчовою плівкою або накрийте мискою і залиште таким чином на 20 хвилин.

5. Крок 5:

   

   В цей час займіться фаршем. Невелику цибулину очистіть і наріжте максимально дрібно або натріть на крупній тертці. Надішліть цибулю до м'яса. Посоліть за смаком, додайте дрібку меленого чорного перцю.

6. Крок 6:

   

   Все добре перемішайте. Якщо фарш дуже густий, то додайте трохи холодної води і знову все перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Картопля, морква і другу цибулину очистіть, обполосніть і обсушити. Картоплю наріжте невеликими кубиками, моркву тонкими брусочками, а цибулю-кільцями або дрібніше.

8. Крок 8:

   

   Надішліть картоплю в каструлю і залийте холодною чистою водою. Скільки використовувати води для приготування супу? Її кількість повністю залежить від того, на скільки густий суп ви хочете отримати в результаті. Я налила близько 1,5-1,8 л.води і у мене вийшов густий суп. Поставте каструлю на плиту, доведіть на сильному вогні до кипіння, потім полум'я зменшіть і варіть під напівзакритою кришкою на помірному полум'я близько 15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Для більш насиченого смаку я додала до олії 1 ч.л. вершкового масла. Обсмажте цибулю з морквою до легкого золотистого відтінку.

11. Крок 10:

    

    Тісто ще раз вимісити і розділіть на 3-4 шматочки (так буде зручніше далі з ним працювати).

12. Крок 11:

    

    Розкачайте одну частину тіста в тонкий корж, не більше 1-1,5 мм.завтовшки. Тонким шаром розподіліть фарш по коржику (як на фото).

13. Крок 12:

    

    Поверніть в щільний рулетик.

14. Крок 13:

    

    Наріжте на порційні шматочки розміром 2-3 см.Поступите аналогічно з рештою тестом і фаршем.

15. Крок 14:

    

    Полум'я під каструлею збільште до максимуму. Надішліть рулетики до картоплі. Доведіть до кипіння, вогонь зменшіть до помірного і варіть до готовності всіх компонентів (приблизно 5 хвилин). Посоліть суп за смаком.

16. Крок 15:

    

    Додайте в каструлю зажарку, дочекайтеся моменту закипання і знімайте каструлю з вогню.

17. Крок 16:

    

    Запропонуйте кожному в тарілочку свіжу зелень, мелений перець і сметану.