Грузинський м'ятний сир

незважаючи на те, що купити зелень можна в будь-який час року, я завжди сушу її на зиму. У теплі літні дні розвішую пучечками на вулиці. Пара днів і суху зелень можна розтерти на кавомолці і розкласти по маленьких баночках. Взимку їй можна приправляти практично будь-яку їжу: супи, м'ясо, овочеві котлети. Без м'яти не уявляю собі чаю, а іноді додаю туди і мелісу. Словом, від будь-якої страви або напою з сушеної зеленню можна домогтися чудового смаку. І хоча, здавалося б, я знаю про сушеної зелені майже все, але до тих пір поки не відвідав одне затишне маленьке грузинське кафе, і не уявляв собі, яку разючу смакоту можна за кілька хвилин зробити з будь-якого гострого твердого сиру. За що люблю я грузинську кухню, так це в тому числі і за те, що в ній продукти нерідко готуються найнесподіванішим чином. Готувати Грузинський м'ятний сир настільки просто, що з цим впорається абсолютно кожен.

твердий сир кілька разів пропускаю через м'ясорубку і кладу в контейнер, який ставлю в морозильник буквально хвилин на десять або п'ятнадцять. Дістаю тертий сир і перемішую в блендері з меленою петрушкою і м'ятою. Знову-в контейнер і в холодильник, але цього разу не в морозилку, годинки на півтора, після чого можна їсти. Вранці, коли ще не зовсім прокинувся, так приємно запивати ароматною бразильською кавою бутерброд з грузинським м'ятним сиром. Коли вже зовсім прокидаюся, розумію-кращої ранкової їжі навіть уявити собі важко, не кажучи вже про те, щоб по-швидкому приготувати з вечора. До святкового столу Грузинський м'ятний сир зазвичай подають прикрашеним дрібними сухариками і зеленим виноградом без кісточок в якості закуски до коньячку.