швидкі дріжджові пиріжки на молоці смажені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити швидкі дріжджові пиріжки на молоці? Підготуйте продукти для тіста. Борошно просійте через сито. Важливо зробити це, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Яйця можна використовувати будь-якого розміру. Найголовніше, щоб всі інгредієнти були теплі. Тому яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони встигли нагрітися.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Насамперед нагрійте молоко до теплого стану. Молоко має стати саме теплим, не гарячим, занадто висока температура вб'є живі дріжджі. Невелика його кількість отлейте в мисочку і додайте туди дріжджі, цукор і пару ложок борошна.

3. Крок 3:

   

   Все перемішайте і залиште постояти хвилин на 5-10, щоб в дріжджах почався процес бродіння. Це називається опара. Якщо дріжджі активні і хорошої якості, на поверхні почнуть з'являтися бульбашки.

4. Крок 4:

   

   Коли це трапиться, перелийте опару в чашу відповідного розміру, в якій ви будете замішувати тісто. Долийте залишився тепле молоко. Додайте дрібку солі і рослинне масло. Відразу в чашу розбийте яйця. Все перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Поступово підсипати просіяне борошно і замішують тісто. Для замішування тіста можна використовувати дерев'яну лопатку. А коли тісто стане туге, продовжите заміс за допомогою міксера або руками. Місіть тісто близько 15 хвилин, до гладкого, однорідного стану.

7. Крок 6:

   

   Для тіста може знадобитися борошна трохи більше або менше зазначеного. Орієнтуйтеся по консистенції готового тіста. Воно повинно вийти м'яке і ніжне, яке майже не липне до рук. Готове тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці на 45-60 хвилин. Тісто має буде вирости в розмірі в два рази. За рахунок того, що всі інгредієнти були теплі, тісто дуже швидко підходить.

8. Крок 7:

   

   Готове, що підійшло тісто, можна використовувати для ліплення пиріжків. Викладіть його на робочу поверхню, пріпиленний борошном. Розділіть на 2-3 частини і з кожної сформуйте ковбаску. Кожну ковбаску наріжте на шматочки.

9. Крок 8:

   

   Руками розімніть шматочок тіста і викладіть в центр трохи начинки. Я буду готувати пиріжки з вареним згущеним молоком. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість готового блюда. Защипніть краї тіста, формуючи пиріжок. Дайте пиріжків полежати на столі 5 хвилин.

10. Крок 9:

    

    На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і розігрійте його на середньому вогні. Потім вогонь зменшіть і викладіть пиріжки. Обсмажуйте пиріжки протягом 2-3 хвилин з кожного боку, до золотистого кольору.

11. Крок 10:

    

    Готові пиріжки викладіть на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир, трохи остудіть і пригощайтеся. Смачного!