Склад / інгредієнти
спосіб приготування
перець мочений на зиму – це дуже смачна і корисна їжа, так як при приготуванні не застосовуються консерванти і, що найголовніше, банку не закривається герметично. Цей кулінарний рецепт мені порадили в Молдавії, а там знають толк в домашніх заготовках.
відбираються самі стиглі і м'ясисті плоди, видаляються насіння і кожен ріжеться на 4 частини. Потім посипаємо кожну частину половиною, змішаних між собою, цукром і сіллю. Залишити все годин на 6-8 поки не виділиться сік. Сік зливаємо і додаємо решту цукор, сіль, масло і оцет. Морква шаткуємо соломкою, як і корінь селери, цвітну капусту поділяємо на суцвіття, дрібно ріжемо петрушку. Все це перемішуємо з перцем до однорідності. Розсіл ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і заливаємо в суміш овочів. Чекаємо, коли суміш охолоне. Закладаємо все в банки, доливаємо розсолом, зберігаємо в погребі або іншому холодному приміщенні. Зберігається мочений перець 4-6 місяців, як правило до новорічних свят.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Зелена капуста - 46 ккал/100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал / 100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал / 100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г