перець мочений

Простий і дуже смачний рецепт не залишить байдужим нікого!
Дар'я ☼Author avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 8 % 1 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 92 % 12 г
55 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50

спосіб приготування

Час приготування: 9 год

перець мочений на зиму – це дуже смачна і корисна їжа, так як при приготуванні не застосовуються консерванти і, що найголовніше, банку не закривається герметично. Цей кулінарний рецепт мені порадили в Молдавії, а там знають толк в домашніх заготовках.
відбираються самі стиглі і м'ясисті плоди, видаляються насіння і кожен ріжеться на 4 частини. Потім посипаємо кожну частину половиною, змішаних між собою, цукром і сіллю. Залишити все годин на 6-8 поки не виділиться сік. Сік зливаємо і додаємо решту цукор, сіль, масло і оцет. Морква шаткуємо соломкою, як і корінь селери, цвітну капусту поділяємо на суцвіття, дрібно ріжемо петрушку. Все це перемішуємо з перцем до однорідності. Розсіл ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і заливаємо в суміш овочів. Чекаємо, коли суміш охолоне. Закладаємо все в банки, доливаємо розсолом, зберігаємо в погребі або іншому холодному приміщенні. Зберігається мочений перець 4-6 місяців, як правило до новорічних свят.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Зелена капуста - 46   ккал/100г
  • Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Селера - 12   ккал/100г
  • Коріння селери - 32   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал / 100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал / 100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал/100г
  • Оцет - 11   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Олія соняшникова - 898   ккал/100г
  • Олія соняшникова рафінована - 899   ккал/100г

Схожі рецепти