зелені помідори з яблуками в рожевому розсолі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо помідори. Ретельно миємо, пошкоджені місця обрізаємо або викидаємо плід цілком, видаляємо плодоніжки і по можливості сортуємо плоди за розміром. Готуємо банки. Ретельно миємо, відбраковуємо з ушкодженнями і сколами. Уважно перевіряємо оборотну тару (вживану). Стерилізуємо банки на пару.

2. Крок 2:

   

   У підготовлені банки розкладаємо на дно спеції: - кріп парасолька-1-2, - перець горошок і запашний, - кмин 3-5 насінин на 1-літрову банку, - гвоздика 1-2 шт на 1-літрову банку.

3. Крок 3:

   

   Потім кладемо 1-2 часточки буряка ... (від буряка залежить колір розсолу і смак, багато буряка не кладіть, інакше розсіл на смак буде в'язким)

4. Крок 4:

   

   ... 5-7 часточок яблук і пару зубчиків часнику. (для 1-літрової банки).

6. Крок 5:

   

   Наповнюємо банки помідорами до плічок. Маленькі помідори я не укладав щільно, а просто насипав в банку жменями, а потім протрушував банку і злегка приминав помідори пальцями.

7. Крок 6:

   

   Заливаємо банки на 20-30 хвилин окропом. Потім переливаємо цю воду в одну велику тару і робимо заливку. Якщо спеції потраплять в воду - не страшно, нехай так і залишається. Заливка (маринад) - в злиту з банок воду додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Кип'ятити. Потім зменшуємо вогонь і, постійно перемішуючи маринад, акуратно вливаємо оцет. Гарячим маринадом заливаємо помідори по горлечко банки і закочує кришкою.

8. Крок 7:

   

   Характерний насичений колір розсіл і помідори придбають через кілька тижнів. Можна час від часу струшувати банки, щоб перемішати маринад.