домашній мармелад без цукру

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку заллємо желатин склянкою теплої кип'яченої води. Згідно з інструкцією, моєму желатину необхідно 40-60 хв.для набухання. Якщо хочете отримати більш щільну консистенцію мармеладу, просто використовуйте трохи більше желатину.

2. Крок 2:

   

   Апельсини необхідно ретельно вимити і розрізати навпіл.

3. Крок 3:

   

   Нам буде потрібно видавити фреш з усіх підготовлених апельсинів. Я використовую механічну соковижималку для цитрусів. Але можна видавити сік і просто руками.

4. Крок 4:

   

   Як я не старалася, у фреш все одно потрапили кісточки. Тому пропоную процідити сік через сито. Заодно і м'якоть буде видалена. Можна використовувати також марлю, складену в кілька шарів.

5. Крок 5:

   

   Банани миємо й очищаємо від шкірки. Банан в цьому рецепті є основним джерелом солодощі. Так що якщо хочете більш солодкий мармелад, збільште кількість бананів, але не забувайте про пропорції желатину! Або просто додайте трохи меду.

6. Крок 6:

   

   Ківі миємо й чистимо від шкірки. Я кладу сюди ківі не стільки заради смаку, скільки заради його насіння. У готовому мармеладі вони будуть приємно похрускувати. І ніякі дорогущі насіння Чіа не потрібні!

7. Крок 7:

   

   Банани і ківі нарізаємо і відправляємо в блендер. Нам необхідно отримати гладке гомогенезированное пюре.

9. Крок 8:

   

   Збиваємо фрукти до однорідності. Не переживайте за насіння ківі. Якщо використовувати звичайний домашній блендер, то вони залишаться цілими і неушкодженими. Чого не скажеш, наприклад, про блендері для смузі: там насіння точно перемеляться.

10. Крок 9:

    

    Переливаємо пюре з бананів і ківі в сотейник або кухлик. Додаємо апельсиновий фреш і ретельно перемішуємо.

11. Крок 10:

    

    Нагріваємо фруктову суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння. Ще буквально хвилинку, і вимикаємо.

12. Крок 11:

    

    За інструкцією мій желатин необхідно нагріти на маленькому вогні, не доводячи до кипіння. Помішуємо, поки грудочки повністю не розчиняться.

13. Крок 12:

    

    Тепер мені доведеться ще додатково процідити желатин через сито, як того вимагає вказівка на етикетці.

14. Крок 13:

    

    Переливаємо фруктову суміш в форму, в якій плануємо залишити мармелад до загусання. Додаємо желатин. Постарайтеся вибрати форму такого розміру,щоб шар мармеладу в результаті вийшов висотою не більше 2-2, 5 см.

15. Крок 14:

    

    Залишилося тільки ретельно перемішати обидві суміші до однорідності. Далі всю роботу мармелад зробить сам. Перші 2-3 години він повинен відпочивати при кімнатній температурі. Потім прибираємо його в холодильник до повного застигання.