різані огірки на зиму пальчики оближеш

1. Перше, що зробимо, це підготуємо банки: вимиємо, простерилизуем в мікрохвильовці (можна над парою або в духовці), кришки обшпаримо окропом.

2. Далі моєму огірки, ріжемо уздовж тонкими пластинками, розміщуємо їх в банку.

3. Наливаємо в каструлю воду, насипаємо цукор, сіль, куркуму, додаємо горошини перцю і зерна гірчиці, відправляємо каструлю на вогонь, доводимо маринад до кипіння, потім наливаємо оцет, закриваємо каструлю кришкою і варимо протягом 5 хвилин. Готовий маринад проціджуємо через сито і заливаємо їм огірки.

4. Тепер беремо простору глибоку каструлю, вистилає дно тканиною, розміщуємо в ній банки з огірками, прикриваємо банки кришками. Наливаємо в каструлю гарячу воду так, щоб вона доходила до плічок банок. Відправляємо заготовки пастеризуватися на вогонь. У мене банки по 400 мл, тому пастеризувала по 7 хвилин з моменту закипання, якщо банку з великим об'ємом, то час збільшуємо (півлітрова - 10 хвилин, літрова - 15 хвилин і т.д).

5. За час пастеризації огірки змінять колір від темно-зеленого до світло-зеленого. Банки загвинчуємо, вкутуємо в плед і залишаємо до повного охолодження, тобто на 24 години. До слова, у мене з даної кількості інгредієнтів вийшло 6 баночок по 400 мл))

зберігаємо заготовки в погребі.

вдалих кулінарних експериментів вам, не забувайте, що готувати потрібно тільки з хорошим настроєм!