Капуста провансаль з болгарським перцем

1. Капусту тонко наріжте, викладіть в глибоку миску, насипте частину солі, перетріть руками, щоб капуста пустила сік.

2. Моркву очистіть, вимийте, натріть на тертці для овочів по корейськи, викладіть до капусти.

3. Перець помийте, очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте тонкою соломкою, відправте слідом за морквою.

4. Часник очистіть, видавіть через прес до овочів, перемішайте.

5. Охолоджену кип'ячену воду налийте в сотейник, насипте цукор, налийте оцтову есенцію і соняшникову олію, додайте сіль, що залишилася, перемішайте.

6. Коли кристали цукру і солі повністю розчиняться, вилийте маринад в миску з овочами, накрийте кришкою і встановіть вантаж (літрову банку з водою або крупою). Надішліть в холодильник на 4 години.

після закінчення зазначеного часу капусту можна їсти - вона прекрасно доповнить будь-який гарнір.

їжте із задоволенням!