солодкі помідори в 3-літрових банках на зиму

Рецепт готується без стерилізації і не займе багато часу. Для маринування знадобляться стиглі пружні помідори яскравого кольору, бажано тільки з грядки середнього розміру.При виборі болгарського перцю зверніть увагу на м'ясисті екземпляри. Сухі спеції варіативні, кількість і склад можна коригувати на свій смак. Ароматні трави можна вибрати за бажанням або скористатися представленим варіантом.
Перед приготуванням простерилізувати банку, прокип'ятити кришку і обшпарити допоміжні інструменти.
на дно банки викласти сухі спеції і очищений часник.
кріп і петрушку промити в проточній воді і обсушити на рушник. Укласти зелень в банку.
помідори промити, обтерти. Виконати прокол кожного овоча в місці плодоніжки виделкою або зубочисткою. Укласти помідори в банку щільно, але не придавлювати.
болгарський перець промити, обтерти, очистити від м'якоті і кісточок. Нарізати поздовжніми смужками шириною 1,5 см.укласти в банку в проміжки між томатами.
залити заготовку окропом, прикрити простерилизованной кришкою, залишити на 15 хвилин для прогрівання сировини.
злити воду в емальовану каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами.
Закип'ятити настій.
у банку укласти сіль і цукор. Влити окріп до плічок. Додати оцет 9%. При необхідності долити окріп доверху банки.
закатати кришку. Перевірити на герметичність.
перевернути заготовку на кришку, укутати теплою ковдрою і залишити банку до охолодження.
готову заготовку перекласти в темне сухе місце на зберігання.
у помідор солодкуватий смак з ароматом спецій і трав. Вони відмінно підійдуть для подачі на святковий стіл в якості холодної закуски. Маринад дуже приємний для пиття. Його можна використовувати для приготування домашніх пряників і печива або незвичайних напоїв. Зберігати заготовку не більше трьох років.
для любителів гострих смаків можна додати стручок гіркого перцю.