помідори в томатному соку на зиму консервовані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити консервовані помідори в томатному соку на зиму? Підготуйте продукти. Для такої заготовки підійдуть два види томатів: маленькі міцні, сортів, придатних для консервації і великі, м'ясисті, переспілі, які будуть використані для приготування соку. Дрібні помідори помийте, дайте воді з плодів стекти. Великі томати також помийте.

2. Крок 2:

   

   У великих плодів виріжте місце кріплення плодоніжки, м'якоть розріжте на кілька частин. Якщо у томатів щільна груба шкірка, то її краще зніміть, попередньо обдавши помідори окропом, а потім зануривши в ємність з холодною водою. Якщо подрібнення буде проводитися за допомогою блендера, цього можна не робити, вся шкірка з томатів збирається на ножі-измельчителе, залишається її зняти і викинути.

3. Крок 3:

   

   Підготовлені помідори подрібніть за допомогою блендера або перекрутити на м'ясорубці.

4. Крок 4:

   

   Томатне пюре перекладіть в емальовану каструлю, додайте цукор, сіль, поставте на невеликий вогонь. Коли суміш закипить, додайте лавровий лист і перець горошком, зменшіть вогонь до мінімального і проваріть томатне пюре близько 15 хвилин при періодичному помішуванні, щоб томатна маса не пригоріла на дно каструлі.

6. Крок 5:

   

   Заздалегідь промийте з содовим розчином і простерилизуйте баночки для цієї заготовки. Я завжди користуюся стерилізацією в духовці, за досить-таки короткий час виходить багато стерильного посуду. Банки вологими поставте горловиною на решітку в холодну духовку, включіть температурний режим 150 градусів і Тримайте банки об'ємом 1 л протягом 15 хвилин. Кришки помийте і прокип'ятіть або простерилизуйте разом з банками в духовці.

7. Крок 6:

   

   Поки вариться томатний сік, дрібні помідори розкладіть по простерилизованним баночках. Залийте їх окропом, щоб він повністю закривав томати, банки прикрийте кришками і залиште, поки заливка не буде готова.

8. Крок 7:

   

   Воду з банок з помідорами злийте, залийте помідори в банках томатним соком до плічок банок. Банки накрийте кришками і поставте в каструлю з водою, дно якої викладена ганчірочкою. Вода повинна доходити до плічок. Простерилизуйте заготовку на маленькому вогні при слабкому кипінні води протягом 15 хвилин. Банки відразу закатати кришками, потім дайте охолонути в перевернутому вигляді під "шубою" і приберіть на зберігання в комору. Смачного!